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曾任職於香港東方文華以及紐約、巴黎等多家米其林餐廳的主廚林明健，繼2016年12月開設摩登溫馨的Chou Chou法式料理餐廳，近期將再於台北市敦南商圈打造充滿殖民地風格設計的LONGTAIL Restaurant & Bar，提供跨國界當代料理、創意調酒、精品葡萄酒及精釀啤酒，於晚餐及宵夜時段營業，即使過了用餐時間，仍有一處舒適輕鬆環境飲酌及品嚐精緻美食。

▲玻璃隔間半開放式包廂比價。（圖／LONGTAIL）

業者表示，「LONGTAIL」字意為台灣特有種藍鵲、及東南亞的長尾船。餐廳此為名，代表主廚林明健運用各式在地食材入菜，展現台灣豐饒之美，同時也以深厚料理實力，融入亞洲各地旅遊經歷及生活體驗，結合國際視野展現異國風味，猶如長尾船或飛翔的鳥將各地特色美味傳遞至客人味蕾。

▲將「叉燒包」以蜜汁五花肉結合韓式泡菜，有如西方漢堡的討喜形式創意呈現。（圖／LONGTAIL）

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▲ 主菜慢燉牛小排.白花菜.洛神花.山當歸。（圖／LONGTAIL）

餐點結合多國特色風味的當代料理，像是將「叉燒包」以蜜汁五花肉結合韓式泡菜，有如西方漢堡的討喜形式創意呈現；「冰鎮黑芥蘭」以滋味酸辣的美極蛋黃醬取代傳統芥末醬油，結合台灣烏魚子濃郁鹹鮮增添黑芥蘭苦甜深度；「燴鮮蚵」則是賦予鮮蠔、綠竹筍、過貓等台式熱炒店必備菜餚西方風味，道道勾惑味蕾及視覺。

▲融入台灣在地元素的創意調酒。（圖／LONGTAIL）

此外，餐廳也提供創意調酒、精品葡萄酒及精釀啤酒，滿足客人不同需求。調酒師張斯威曾於Haleakala、Halo、Wootp窩台北、Beau，及上海的D&D等知名餐吧餐廳歷練，以經典調酒為本，融入烏龍茶、杏仁茶、烏梅、蜜餞等在地食材特色與創意，並運用香草入酒，呼應Chef Kin喜愛使用各式香草入菜，混搭出令人會心一笑的調酒。

下面附上一則新聞讓大家了解時事

斗六市雲邑法玄堂法主慈善會，繼兩次招待夜光天使班弱勢學生吃大餐後，11日晚間再度與紅牛海鮮快炒店及多個愛心團體及個人，辦理財團法期間限定人慶興社會福利基金會庇護工廠院童吃大餐活動，場面溫馨感人。

11日晚餐時間，財團法人慶興社會福利基金會庇護工廠近40位師生及義工，由執行長溫芷蓮領隊抵達斗六市紅牛海鮮快炒店；同行的另有目前在慶興協會實習、來自四川省成都西華大學公益創新產學研發中心主任蕭琓琦及該校社會發展學院三位博士二班女研究生參與，觀摩臺灣社會慈善公益組織與弱勢群體互動情形。

慶興協會的院童，不僅可打牙祭一番，也獲得多個單位致贈的紀念品和蛋糕，更在活動現場觀賞節目，有的在High到最高點時情不自禁地手蹈足舞起來，更在受邀接過麥克風大唱拿手歌曲，情感投入渾然忘我，極盡歡樂境界，度過快樂時光。

來自四川省成都西華大學研發中心主任蕭琓琦及該校三位博士二班女研究生參與，觀摩臺灣愛心團體與弱勢群體互動情形。（圖／記者蘇榮泉翻攝）

財團法人慶興社會福利基金會董事長李宗興、執行長溫芷蓮、感謝到場關切的縣員林岳璋、莿桐鄉長廖秋蓉、立委張麗善服務處秘書王俊凱、斗南鎮林子社區發展協會理事長邱淑霞、斗六市雲邑法玄堂法主慈善會長張根源、紅牛海鮮快炒店東陳柏宏、中華準天佛母世界協會雲林區生命關懷員尤美芸、弘隆環保公司、蛋糕派對公司、明祥佛具公司、梅景食品公司、真武宮委員會、爵士貓樂器行、全家福婚紗攝影公司、好客藝術空間音樂工作室、縱橫國際律師事務所、萬物企業社、合法企業社、精品台灣農特產企業等單位或個人熱心公益，更期望社會更多資源挹注於更多的公益事業。

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